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线上订餐变得更轻而易举:一家餐厅如何透过科技的帮助节省时间与人力。

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“做生意千万不要一成不变,要随时势灵活变通,才不会被市场淘汰。” - KK保佛饭店老板Vincent Heng

KK保佛饭店是一家位于沙巴亚庇的美食餐厅,老板Vincent Heng于2016年买下这家餐厅,并在保留原有员工的前提下,大胆改革经营模式,虽然一度让餐厅站稳了脚步,却随即迎来了疫情冲击。究竟他是如何跨越面前一道又一道的障碍?

 

问:可以与我们分享关于您的餐厅和您本人的经历吗?
 

答:大家好,我是Vincent Heng,KK保佛饭店的老板。在2016年正式接手餐厅,至今已经快5年了。我以前曾从事酒店业,也曾当过好几年的销售员。后来,因为想给家人带来更好的生活,便决定放手一搏,用自己的积蓄,再加上抵押房子来买下这家餐厅。刚开始的时候,餐厅的生意真的很差。
 

问:这是您经营餐厅最开始遇见的挑战吗?您又是如何克服这个挑战呢?
 

答:是的,因为餐厅附近有很多和我们风格相似的同业竞争者,想要做出成绩就一定要做出改革。于是我套用了酒店业和销售业的相关经验,再加上松紧有致的员工管理方式,生意就渐入佳境,但没多久却又遇上疫情。
 

问:疫情期间,餐厅遇上了什么危机呢?
 

答:我们在去年5月的时候,差点就要面临破产。那个时候,我感觉疫情似乎很难好转,这时候刚好有个朋友找我一起合伙成立送餐服务团队,于是就决定试试看。然而,我们后来还是拆伙了,随后我便专注于自己餐厅的送餐服务。
 

问:比起和知名送餐服务平台合作,为何您会选择成立自己的送餐服务团队呢?
 

答:其实在这之前,我的确曾考虑过和知名送餐平台合作,他们甚至主动接触过我,但我还是一一拒绝了。主要原因是这些平台收取的佣金实在太高。虽然我明白,使用别人的平台,付出是理所当然的。但这样的话,我就不得不把差价转嫁到顾客的身上,我实在不愿意这么做。于是我决定建立自己的送餐服务团队,只要我设法提高销售就好。与其被被人牵着鼻子走,不如我比别人多走前几步。
 

问:那您又是如何推广自己的送餐服务呢?
 

答:开始的时候,生意很惨淡。于是我决定给每一个订餐的顾客都送上一杯Honey Green Tea,并积极在Facebook专页上进行宣传,尽量每一天都更新,以确保顾客想到订餐的时候,就会想到我们。现在送餐车队已经有四名送餐员,包括我自己。而因为这样,我的业务目标也随之改变了。
 

问:是什么业务目标呢?
 

答:接下来,比起堂食,我们想更专注于送餐。因为我发现送餐的利润更高。而且堂食的话,可以容纳的顾客是有限的。特别是在周末的时候,餐厅几乎都是满座的,没有太多增长的空间,但是送餐则是无限的。如果能力许可,一天要送200份也没问题。不过,要达到这个目标并非易事。
 

问:怎么说呢?
 

答:最初的时候,我们通过接听来电和Whatsapp接订单,但这样实在太耗时。尤其是Whatsapp,打字的过程会导致我们延迟回复客户,如果顾客因为这样以为我们耍大牌,会给我们的声誉造成不良的影响。我们店里有3部电话,每次忙起来,就会同时响起,让我们应接不暇。
 

问:那您后来如何解决这个问题呢?
 

答:后来, Maxis Business的SME HELP SQUAD就主动联系我,给我介绍了Cloud POS Lite。这个系统帮助我们省下不少时间,如今顾客不必再通过Whatsapp下单,只要扫描我们的QR Code,就可以自行看菜单,自行下单,自行付款,我们这里就只会收到一张单。真的太方便了!尤其是特别忙碌的周末,真的为我们省下了许多时间和人力。我的员工都觉得特别容易上手,效率也大大提高了。  

其实,当初我曾想过要特别聘请专员接听来电,但是我觉得操作一部机器,比管理一个人容易。机器不会因为超时工作而埋怨,可是让员工在周末上班则可能会引起他们的不满。所以这部机器真是一个很伟大的发明。
 

问:在使用了Cloud POS Lite之后,您的送餐服务就上了轨道?
 

答:没错!现在我们的确是看到了一点成绩。以前我们刚开始送餐的时候,一天只有5到6个订单,最多也只有十几个。做了一年多之后,现在一天最少都收到40到50几个订单,最多则是70到80个订单。
 

问:您是否也通过Maxis Business成功申请了政府发放的中小型企业数码转型补助金呢?
 

答:是的,其实在Maxis接触我之前,我也听说过中小型企业数码转型补助金,但是因为工作太忙碌了,再加上我觉得一定不会有这么好康的事,所以没有深入了解。后来Maxis的SME HELP SQUAD跟我仔细说明,我才知道原来真的可以申请。其实也有好几家卖POS系统的公司来找我,也是一样可以申请补助金,但只有Maxis是直接帮我申请,直接就通过的。这就是我选择Maxis的原因。
 

问:挺过了一个个难关之后,您有没有想要感谢的人?
 

答:我要谢谢我家人的支持,还有员工。他们就是我不放弃努力挺过MCO的动力,如果不是我的员工,我也不会有勇气去尝试新的东西。还有就是Maxis Business,他们真的给我提供了很多帮助,让我可以更专注去达到我更大的目标。
 

问:相信您的故事一定能激励很多生意人。能不能请您给仍然不敢数码转型的同业战友一些建议呢?
 

答:我觉得做生意千万不要一成不变,别一条路走到黑。要懂得灵活变通,路不转人转。千万不要害怕改变你原有的生意模式,有时候还是要向时势低头,不然就会被淘汰。

凭借锲而不舍的精神,数码转型的力量以及Maxis Business的帮助,Vincent成功带领餐厅走出阴霾,终于能大步迈向未来,往更大的目标进发。有了Maxis Business,数码转型更快,更强,更轻松。即刻就预约免费咨询!
 

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